El próximo 2 y 3 de Junio., de 10:00 a 13:30 se celebra en el Palacio de Congresos y Exposiciones Europa el XI Campeonato de Baristas de EUSKADI en el que participarán dos alaveses: Rafael de Café Batzarre y Fabian de Cafetaza.
Esta competición además de promover la cultura del café y el servicio de bebidas de más alta calidad, reconoce al mejor profesional de hostelería en la preparación y servicio de este producto.
El ganador representará a la Comunidad de Euskadi en la Final del XI Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona el próximo mes de octubre, donde se coronará al Mejor Barista de España.
A la competición autonómica de este año concurren 16 baristas, de todo Euskadi entre los que se encuentran dos baristas alaveses.
Estos campeonatos levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración. La competición exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos habituales como el espresso o el cappuccino, los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelera.
Así, durante 16 minutos los baristas preparan 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas de especialidad con alcohol y 2 bebidas de especialidad sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista.
Este tipo de competiciones son muy populares en los países nórdicos, Estados Unidos y también otros puntos del mundo como Australia, donde el arte en la preparación de café está ampliamente reconocido.
Estos campeonatos han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa, además, el margen de ganancias sobre este producto.
En España, Fórum Cultural de Café convoca desde el 2006, el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país.
En la última edición, la décima, participaron alrededor de 200 baristas en esta competición, la más importante del sector.
