3 restaurantes alaveses con dos Soles en la Guía Repsol

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El Zaldiaran y el Ikea  vitorianos y el Marqués de Riscal en Rioja Alavesa han obtenido la distinción de dos Soles en la Guía Repsol.

Los Soles Repsol son distinciones concedidas a los mejores restaurantes y cocineros otorgados por la Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa valorando aspectos como la materia prima utilizada, la excelencia culinaria, la calidad de materia prima y su ejecución, el servicio en las mesas, instalaciones, carta de vinos y el apego y fidelidad a la cocina de la región.

La Guía Repsol hace estas reseñas de los restaurantes alaveses con dos soles:

EXPOBODAS 2019

Restaurante Zaldiaran

Gonzalo Antón (director de sala) y Patxi Eceiza (cocinero), tanto monta, monta tanto, tienen la mejor referencia gastronómica de la ciudad. Su plato estrella es el crocante de trufa y panceta ahumada con portobellos y crema de apionabo, o el steak tartar al estilo de la casa. El suflé de avellana con helado de romero endulza la despedida. Precio medio 60 €.

Restaurante Ikea

Iñaki Moya emociona con su cocina en el caserón del s. XIX con interior de Javier Mariscal. Carpaccio de gambas de Huelva, raviolis de rabo de buey con crema mascarpone y trufa, tabla de quesos. Precio medio 60 €.

Marqués de Riscal

Los vinos Marqués de Riscal armonizan con la oferta vasco-riojana dirigida por Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía en el espectacular edificio de Frank Gehry. Muestra de ello: cigala asada con adobos en escabeche y siemprevivas, láminas de bacalao con un ligero gusto de parrilla y carbón; chocolate y pimiento. Precio medio 60 €.

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