Las asociaciones de hostelería de los tres territorios han presentado el III Campeonato de Sala de Euskadi, un certamen que busca prestigiar el servicio de sala, el que se da la cocina para fuera por maitres, jefes de sala, camareros y sumilleres.
Presentado este viernes en SEA-Empresas Alavesas, se trata de un campeonato abierto al que se puede apuntar cualquier persona de los cuatro mil restaurantes que hay en Euskadi. La ganadora de la pasada edición fue María Lasquíbar, jefa de sala y copropietaria del restaurante vitoriano Kea.
Tras dos primeras selecciones mediante una prueba teórica por internet y una visita del jurado en secreto a los candidatos, la final será el 20 de noviembre en la escuela de hostelería de Gamarra, en Vitoria.
Allí los finalistas tendrán que superar varias pruebas. En las pasadas ediciones se les pidieron tareas como averiguar los errores en el montaje de una mesa, tirar cerveza, elaborar un vermú preparado, desespinar una pieza de pescado o elaborar un ‘steak tartar’.
El objetivo del concurso es reconocer públicamente al servicio de sala, a la vez que animar a los jóvenes a dedicarse a ello, porque, como en muchos oficios, faltan profesionales.
El certamen cuenta con el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco. EFE
Pues con la calidad de los camareros y demás que se ve en la hostelería, seguro que los premios quedan desiertos.