La histórica Carnicería Etxabe, ubicada en el Mercado Hebillas de Vitoria-Gasteiz, inicia una nueva etapa bajo la gestión de una joven pareja emprendedora. Será el jueves y durante el acto se ofrecerá una degustación de algunos de sus productos, acompañados de vino y refrescos, y se sorteará una cesta regalo.
Inauguración:
Jueves, 14 de mayo, 19:00 horas en Mercado Hebillas – Nieves Cano, 1 A
El relevo se produce en uno de los comercios de referencia del mercado de Nieves Cano, donde la marca Etxabe ha estado vinculada desde hace años a la apuesta por el producto local, la atención cercana y la innovación en alimentación, consolidándose como uno de los negocios emblemáticos del Mercado Hebillas.
La nueva etapa está liderada por Iker Uzabal e Ivka Gabrielova, quienes se han propuesto dar dar continuidad al proyecto con una visión basada en la calidad, el trato personal y la elaboración tradicional.
La propuesta de ‘Etxabe Berria’ combina carnicería tradicional y platos preparados elaborados de forma casera, dirigidos especialmente a quienes buscan opciones de calidad con poco tiempo para cocinar. Iker Uzabal se sitúa al frente de la carnicería tras su formación en la Escuela de Hostelería de Gamarra y su experiencia en restauración y carnicería. Por su parte, Ivka Gabrielova dirigirá el área de platos preparados y precocinados de ‘Bereziak Berria’, compatibilizando el emprendimiento con sus estudios superiores de Odontología.
Según explican ambos, el objetivo es “tener un trato cercano con el cliente y hacer que sientan la mayor confianza en nuestro producto, trato y servicios haciendo así que quieran volver. En Bereziak Berria, ofrecemos platos de comida precocinada, lo más tradicional posible, dándole a la gente que no tiene mucho tiempo para cocinar la posibilidad de comer algo rico, saludable y de calidad. Son productos de calidad, sin aditivos ni conservantes innecesarios, tratados con el cuidado que merecen para que lleguen al público en las mejores condiciones”.
El establecimiento mantiene además la filosofía de priorizar el producto de kilómetro cero y el apoyo a pequeños productores familiares, una línea de trabajo históricamente vinculada a la marca Etxabe.
