El txakoli es el protagonista del stand de Euskadi en San Sebastián Gastronomika, en el que se podrán degustar más de 40 tipos de esta bebida desde este lunes, primera jornada del congreso culinario, hasta el miércoles, día de la clausura.
En esta 26 edición de Gastronomika, se promocionan los txakolies de las 81 bodegas repartidas entre las tres denominaciones de este vino blanco único, Getaria, Bizkaia y Álava.
La apertura del congreso han acudido, entre otros, el alcalde de San Sebastián, Eneko Goia, la diputada general de Gipuzkoa, Eider Mendoza, y la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, a quien acompañaba el viceconsejero Raúl Perez Iratxeta y el director general de HAZI, Raimundo Ruiz de Escudero.
Barredo ha destacado que citas como esta «dan a conocer la riqueza de la gastronomía vasca, promueven la sostenibilidad y contribuyen a mantener vivo el medio rural y litoral, creando un vínculo directo entre los productores y las personas consumidoras».
Ha incidido además en la importancia «de resaltar los alimentos y bebidas de Euskadi como parte esencial para impulsar el desarrollo económico y fortalecer el sector primario» de esta comunidad autónoma.
Las catas comenzarán este lunes con el txakoli elaborado en Bizkaia, el martes será el turno de la denominación de Getaria y el miércoles se podrá probar el procedente de Álava.
«Cada denominación refleja las características únicas de su área geográfica, lo que aporta autenticidad y diversidad a este vino blanco tan reconocido. Estas denominaciones permiten a los productores aprovechar las condiciones locales para crear vinos con personalidad propia», subraya el Gobierno Vasco en una nota. EFE
Y en los bares.