Hace unos días se celebró la cena maridaje La revolución del Txakoli, donde el objetivo era observar que alimentos coinciden plenamente con los caldos.
En representación alavesa estuvo Señorío de Astobiza, y su txakoli fue el acompañante a un foie mi cuit.
Otros maridajes del txakoli durante el evento antes citado, en este caso vizcaínos y guipuzcoanos, fueron con gildas, pulpo, taco de bacalao, solomillo y torrijas.
