Vitoria volverá a ser la capital de la alta cocina en miniatura durante la celebración del ‘Miniature Pintxos Congress’ entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre, que en su duodécima edición incorpora a su programa el I Campeonato Nacional de Pintxo Dulce.
Representantes de las instituciones que respaldan este certamen gastronómico y el responsable del mismo, Rubén González, han presentado este congreso que reunirá a más de mil personal entre chefs, asistentes e invitados.
Volverá a tener como plato fuerte el Campeonato Nacional de Pintxos por equipos, en el que participan tres cocineros en representación de las diferentes comunidades autónomas que mostrarán sus propuestas en cenas públicas en distintos establecimientos de la ciudad. La final tendrá lugar el miércoles 1 de octubre en sesión de mañana en el Mercado de Abastos.
Junto a esta competición el programa profesional incluye la celebración del III Campeonato de Gilda Innova de Euskadi. Como novedad este año la competición estrena el I Campeonato Nacional de Pintxo Dulce, del que ya se han celebrado las eliminatorias previas y al que acudirán los ocho concursantes finalistas.
El programa dirigido a la población en general contiene, por su parte, tres actividades. La primera de ellas es el ‘Miniature Pintxo Fest’, una gran barra de pintxos que abrirá sus puertas el domingo 28 de septiembre en la azotea del Mercado de Abastos con animación, música y pintxos de bares y restaurantes locales.
En el mismo lugar y el mismo día por la tarde se celebrará ‘Miniature Kids’. Se trata de talleres interactivos a través de los que los niños descubrirán el mundo de la cocina de forma divertida y aprenderán a preparar recetas y a conocer los fundamentos de una alimentación saludable.
El martes 30 de septiembre les llegará el turno a las cenas que los equipos participantes en el Campeonato Nacional de Pintxos prepararán en distintos restaurantes y en la azotea del Mercado de Abastos.
La cena de clausura del miércoles 1 de octubre será el último evento de esta edición. Será el marco en el que se reconocerá y homenajeará a Hilario Arbelaitz y a toda la familia Arbelaitz, por su trayectoria al frente del restaurante Zuberoa de Oiartzun (Gipuzkoa).
También serán reconocidos Eder Montero y Alexandra Raij, del restaurante Txikito de Nuevo York, por difundir la mejor gastronomía vasca es esa ciudad estadounidense.
Rubén González ha agradecido el apoyo de las instituciones y ha destacado que el congreso se ha convertido en el «top mundial» de las citas de la cocina en miniatura.
Por su parte, la diputada foral de Empleo, Comecio y Turismo de Álava, Cristina González, ha subrayado su «espíritu innovador» y su capacidad para «tender puentes entre territorios, cocineros y públicos».EFE
