Se acercan las fiestas de San Prudencio. No hay perretxikos autóctonos aún. Los hosteleros se las ven y se las desean para lograr la mejor variedad de esta seta, que está en Álava y en Bizkaia.
Los hay en muy pocas cantidades. Insuficiente para la demanda.
Se pueden encontrar de otros países. Rumanía, Hungría, Inglaterra…
Pero los de Álava están dando problemas. Y es que el tiempo climatológico no ha ayudado nada.
Una situación que parece va a cambiar la próxima semana. Y van a poder salir al mercado, según nos informan fuentes del sector.
Para el éxito se necesitan lugares soleados y resguardados. Con agua abundante y ausencia de heladas.
