La estudiante de cocina Irati Mendoza logró llegar a la final de la X edición del Premio Promesas de la alta cocina celebrada en Le Cordon Bleu de Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria.
Durante la disputada final, Irati Mendoza Medina, de la Escuela de Hostelería de Mendizorrotza, compitió junto a otros nueve candidatos de diferentes Comunidades Autónomas en una dura prueba de cuatro horas.
En ese tiempo elaboró un plato que demostró su técnica, destreza y creatividad, a partir de unos ingredientes y técnicas comunes: Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón.
Finalmente, Irati no ganó, pero se coloca como referente futuro en Vitoria de la alta cocina. El estudiante de cocina Ariel Adonay Munguía, de Huesca, ha resultado el vencedor.
JURADO
Un jurado presidido por Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Cantabria, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, Aberto Lareo, uno de los jóvenes talentos nacionales de los últimos años y chef del restaurante Ecohotel Nós (Galicia) y Tatiana Ferrandis, reconocida periodista gastronómica, junto a dos profesores de la escuela Le Cordon Bleu Madrid.
Además, con motivo del décimo aniversario del Premio, Le Cordon Bleu Madrid ha premiado a la cocinera de Vitoria con una ayuda económica al estudio valorada en 2000€.
PREMIO
El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid es un galardón a nivel nacional que se disputa cada año y que está dirigido a jóvenes menores de 25 años, que están cursando el último año de formación de un programa de cocina en alguna de las escuelas españolas.
Los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas apoyan año tras año este premio y animan a sus alumnos a participar.
Tras varias fases de preselección, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado, que en ediciones anteriores han presidido grandes chefs de nuestro país como Francis Paniego, Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o José Carlos Fuentes, Andoni Luis Aduriz y este año por Jesús Sánchez.
