Los bares son seguramente el colectivo más castigado por la pandemia. Hacia los hosteleros se han dirigido casi todas las miradas durante este año y medio. No te digo las decisiones políticas de restricciones.
Aunque hoy gran parte de la sociedad esté vacunada y los datos de contagios caen a ratios de hace un año o más, ellos siguen con restricciones.
Hace unos días, el Gobierno Vasco anunciaba una importante caída de restricciones. Aquí seguimos dando voz al ciudadano y charlamos con hosteleros locales. Uno de ellos se expresa con desazón recordando el pasado.
«Esperando que se pueda utilizar la barra, como agua de mayo», y recuerda que los impedimentos hoy siguen siendo un aforo del 75 por ciento en los interiores. Además se mantiene la prohibición de consumo en barra o de pie. La organización del servicio en interiores seguirá siendo en grupos de hasta 8 personas y en exteriores de hasta 12.
Y surge la pregunta: ¿Abrirán la barra?
«La barra es lo más rico. Más agilidad, rotación, ritmo… Necesarios para recuperar los negocios ya castigados».
¡En Bilbao somos de barra, antes teníamos el codo desgastado!, concluye con esperanza.
