El restaurante Zaldiaran retiene su estrella michelin un año más. Los fogones de Patxi Eceiza continúan siendo los únicos en Vitoria que pueden presumir de este galardón en la capital.
Desde el año 1.984 el Zaldiaran apuesta por la alta cocina pero, sin perder la identidad de la referencia de la cocina vasca. Fue pionero en España con un congreso de cocina que fue referencia mundial.
En el territorio de Álava también Marques de Riscal de Elciego mantiene su estrella, su cocina depende de Francis Paniego.
Y la gran victoria corre a cargo de Diego Guerrero, que ha logrado su segunda estrella en el DSTAgE de Madrid.
