(EFE).- El chef alavés Diego Guerrero, poseedor de dos estrechas Michelín en su restaurante DSTAgE de Madrid, se ha incorporado al Patronato de la Fundación Basque Culinary Center (BCC).
Según ha informado hoy la Facultad de Gastronomía en un comunicado, la incorporación de Diego Guerrero supone un acontecimiento destacado ya que es la primera de un cocinero desde que se fundó el patronato del BBC.
La entrada del restaurador alavés ha sido aprobada en la reunión anual del patronato constituido hasta ahora por siete destacados cocineros que participaron activamente en el lanzamiento de este proyecto gastronómico, impulsado por la Universidad de Mondragón.
Los siete cocineros, que continúan estrechamente ligados al BCC, son Juan María Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa y Karlos Arguiñano, a los que se suma ahora Diego Guerrero.
Además de estos ocho profesionales de los fogones, el patronato está formado por centros de conocimiento como la Universidad de Mondragón y Azti-Tecnalia, así como por instituciones como el Gobierno Vasco, la Diputación de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de San Sebastián y empresas líderes en el sector de la tecnología, la alimentación y las bebidas, entre ellas Eroski, Siemens y Heineken España.
El director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha asegurado que la «incorporación de un nuevo chef al patronato de Basque Culinary Center es un hito».
Aizega ha destacado que Diego Guerrero aporta una «nueva visión actual y cosmopolita al Basque Culinary Center» con el que comparte su decidida apuesta por la «innovación y excelencia».
Diego Guerrero, por su parte, ha dicho que para él pertenecer al BCC es «algo muy especial, ya que supone un vínculo emocional muy importante» con las «raíces, orígenes y valores» que le hicieron crecer como cocinero.
Nacido en Vitoria en 1975, Diego Guerrero se ha formado en espacios como el restaurante Berasategui de Lasarte (Gipuzkoa) y el Goizeko Kabi (Bilbao y Madrid).
Posteriormente, en julio de 2014 inauguró el restaurante DSTAgE en Madrid bajo un proyecto propio bautizado como DSTAgE Concept tras liderar desde el año 2002 el restaurante El Club Allard, donde consiguió dos estrellas Michelin.
DSTAgE, que ha supuesto una evolución en su carrera profesional, se acerca más a una concepción personal de un restaurante de alta cocina contemporánea en el que el auténtico lujo reside en la cercanía y naturalidad.
Desde su apertura, este espacio gastronómico ha obtenido numerosas distinciones, entre ellas dos estrellas Michelin y dos soles de la Guía Repsol.
Además, en septiembre de 2016 se produjo el lanzamiento de DSPOT, un espacio creativo diseñado y liderado por Diego Guerrero, enfocado a la creatividad en torno a la alta gastronomía y todos los aspectos que la rodean como la puesta en escena, el diseño, las técnicas y los productos.
Asesor gastronómico desde junio de 2016 del restaurante «Sabor Shanghai by Diego Guerrero», este cocinero vasco publicó el año pasado su primer libro, titulado «Irreductible», en el que narra todo el proceso creativo que le llevó a crear un proyecto como DSTAgE.
