La Diputación Foral de Álava no cesa en su empeño por abrir las puertas de Rioja Alavesa y sus vinos al mundo. Después de valerse de su gran relación con el Basque Culinary Center para dar cuenta de algunos de sus proyectos vitícolas más interesantes en Sevilla, Málaga, Barcelona o Madrid, la institución foral ha decidido emprender una nueva colaboración, en este caso acercando a 15 jóvenes talentos de la gastronomía y la sumillería formados en el prestigioso centro formativo a la propia Rioja Alavesa.
A través de una Learning Journey, durante estos días varios jefes de sala, sumilleres o propietarios de algunos de los mejores proyectos gastronómicos de la actualidad recorren la comarca en busca de la excelencia que ellos persiguen en el día a día para sus negocios.
La Diputación Foral da así un paso en el Plan de Posicionamiento para Rioja Alavesa, el proyecto que permitió definir una visión para Rioja Alavesa basada en su objetivo de potenciar su papel como región vitivinícola líder a nivel global, reconocida por su modelo vitivinícola de excelencia, sostenible y su dinamización como destino enogastronómico de referencia.
Durante estas jornadas, que comenzaron el domingo con una breve recepción de la teniente de diputado general y diputada de Desarrollo Económico, Innovación y Reto Demográfico, Pilar García de Salazar, y del diputado de Agricultura, Eduardo Aguinaco, los y las participantes han podido conocer 7 bodegas, además de probar más de 70 referencias vinícolas de prácticamente la totalidad de Rioja Alavesa. Todo ello con un mismo leit motiv, dar el protagonismo que merece al terroir, los pueblos, las variedades, al paisaje y al clima, claves en la consecución de los excelentes vinos que han gozado de protagonismo en esta aventura.
La teniente de diputado general tiene claro que “estas iniciativas están dirigidas a lograr el objetivo de posicionar a la comarca en ese entorno de excelencia a nivel global e internacional. Algo que la propia comarca ha elegido como el camino necesario para posicionarse”. Por ello, el diseño del programa responde a la voluntad por “mostrar la comarca, con bodegas que están en diferentes puntos de la comarca, que sean muy diversas, innovadoras y tradicionales, que sean diferentes en elaboración, pero también en modelo de gestión, en su arquitectura…. Y sobre todo hemos querido mostrar lo que menos se conoce de Rioja Alavesa, esos proyectos singulares, apuestas personales de personas que están en una misma cultura del vino de comarca pero que, por su juventud, apuesta por lo novedoso, están involucrados en proyectos de mayor riesgo, pero también por todo ello, en proyectos rompedores”.
García de Salazar también ha explicado la elección de las personas que han participado en las jornadas, “consideramos que las personas que han pasado por el Basque Culinary Center y estén en los proyectos que estén involucrados, están alineados en ese entorno de excelencia en todo lo que hacen; vino, gastronomía, sala…”.
En la primera jornada, en la que también el diputado general de Álava, Ramiro González, quiso acercarse a acompañar al grupo durante una de las visitas, la comitiva pasó por el proyecto de Altún, en Baños de Ebro, liderado por dos jóvenes bodegueros de la comarca, antes de acercarse a Samaniego para ver la imponente bodega de Baigorri y conocer la apuesta por los vinos biodinámicos de Bilhar, en Elvillar. El lunes incluyó un pasó por la Montaña, siempre en sintonía con Rioja Alavesa, con parada en Arrea, para después concluir la travesía en Viñedos de Páganos.
Todo ello guiado por el que fuera campeón estatal de sumillería, Jon Andoni Rementeria, quién ha complementado las visitas a las bodegas con una amplia selección de vinos y explicaciones que han servido para maridar las comidas con una visión mucho más profunda de la comarca.
La segunda parte del viaje de descubrimiento de Rioja Alavesa ha tenido tres focos diferentes. Primero Tentenublo, una apuesta muy personal por las microvinificaciones en Lanciego; segundo, un ejemplo del respeto a la tradición familiar y el viñedo singular con la visita a Valdelana, en Elciego, y finalmente el novedoso proyecto de Leizaola en Laguardia, el Sacramento. Visitas culminadas en Eguren Ugarte con un nuevo maridaje.
