Casi. Si ayer contábamos que un local de Vitoria quedó finalista entre las mejores ensaladillas rusas de España, hoy el «casi» es para carnes a la brasa. Un restaurante de Vitoria ha quedado finalista.
El restaurante Saizar Sagardoteia de Usurbil (Gipuzkoa), con Ramón Lertxundi al frente, ha ganado el XIII Concurso Nacional de Parrilla, el más veterano de San Sebastián Gastronomika y el que más público concita ante las carnes que se cocinan a la brasa en la terraza del Kursaal.
Frente al Cantábrico han trabajo los ocho finalistas:
- Asador Urkiola (Beasain, Gipuzkoa), con carnes Goya;
- Mano Lenta (Vitoria), con Arcecarne;
- La Cocina de Casa Luisa (Ayegui, Navarra), con la Cooperativa de Navarra;
- Mesón de la Reina (Granada), con carnes Rubiato Paredes;
- Asador Iturrama (Pamplona), con carnes de Makro;
- Los Patios (Gijón), con carnes Trasacar,
- El Nacional (Barcelona), con carnes de Carnicas Lyo.
El jurado ha evaluado la calidad de la carne, la cocción, la textura y el sabor de la chuleta, tras lo que ha dado el cetro del mundo parrillero al restaurante Saizar Sagardotegia.
El parrillero Ramón Lertxundi, que coge así el testigo del restaurante Pura Brasa (Barcelona), ha trabajado con carnes Discarlux, declarada también mejor cárnica del certamen, tomando el relevo a Beef on Food, ganador de 2021.
Ganadores Concurso Nacional de Parrilla:
2022 Saizar Sagardotegia , (Usurbil, Gipuzkoa)
2021 Pura Brasa (Barcelona)
2020 Narru (San Sebastián)
2019 Amaren (Bilbao)
2018 Asador Ana Mari (Irún, Gipuzkoa)
2107 Araneta (Zestoa, Gipuzkoa)
2016 Lomo Alto (Barcelona)
2015 Asador Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa)
2014 Asador Patxikuena (Lezo, Gipuzkoa)
2013 El Txuleta (San Sebastián)
2012 El Txuleta (San Sebastián)
2011 Asador Kaialde (Hondarribia, Gipuzkoa)
2010 Restaurante Illarra (San Sebastián)
Pues lo mismo. Zorionak y a seguir peleando. Lo probaré….