Casi, la mejor ensaladilla rusa de España está en Vitoria
El plato del ganador. Foto San Sebastián Gastronomika

Vitoria no tiene la mejor ensaladilla rusa de España. Pero casi lo logra. Ha sido finalista, lo cual ya es un mérito y anima a ir a probarla. De momento, la mejor de Euskadi.

Alejandro Salcedo, del EatyJet, es el artista. Ya quedó segundo también dos veces consecutivas con El segundo mejor bocata de España está en Vitoria 

foto eatyjet

La mejor ensaladilla rusa de España 2022 se prepara con patata asada en el restaurante Castru Gaiteru de Llanes (Asturias), que ha logrado acabar con el monopolio malagueño de las tres últimas ediciones de este popular concurso del San Sebastián Gastronomika que garantiza el éxito a los locales ganadores.

En este V Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa han quedado finalistas:

  • Alejandro Salcedo, de EatyJet (Vitoria),
  • Antonio Pérez, de Hevia (Madrid);
  • Rosa Macías, de Bar FM (Granada);
  • Jesús Bejarano, de Becerrita (Sevilla);
  • Tomás Abellan, de Bar Alegría (Barcelona);
  • Rocío Maya, de La Taberna de Noa (Fuentes de León, Badajoz)
  • Álex Ortiz, de Bar Pepe (Somo, Cantabria).

EL GANADOR

Pedro Antonio Noriega ha explicado a EFE que desde que abrió Castru Gaiteru hace ocho años la ensaladilla rusa es uno de los pocos platos que sigue manteniendo en carta por su éxito, y ha detallado que su secreto es elaborarla con patata asada al horno a la que añade la mayonesa cuando está templada, además de pimiento asado y aceituna, y la corona con ventresca de bonito y piparra encurtida.

«Estamos muy contentos, ya era hora, porque tanto premio para el Sur y arriba también hacemos ensaladilla», ha bromeado al recoger el galardón que, según sus predecesores, consigue atraer a nuevos clientes.

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA EUSKADI BASQUE COUNTRY. DONOSTIA SAN SEBASTIAN. GANADOR V CONCURSO DE ENSALADILLA RUSA. PEDRO ANTONIO NORIEGA. PHOTO: SARA SANTOS

Tomás Abellan no ha podido revalidar el título que consiguió su padre, Carles Abellan (Tapas 24, Barcelona), en la primera edición de un certamen que posteriormente ha encumbrado las ensaladillas rusas del Restaurante Candado de Golf, Chinchín Puerto y Tragatá, los tres en la provincia de Málaga.

JURADO

Un jurado formado por chefs y periodistas como Martín Berasategui, Luís Enriquez, José Carlos Capel, Benito Gómez, Julia Pérez, Carlos Maribona, Ricard Camarena y Benjamín Lana. El presentador ha sido el cocinero David de Jorge

Ganadores históricos del Campeonato:

2022 Castru Gaiteru (Llanes, Asturias)
2021 Tragatá (Ronda, Málaga)
2020 Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
2019 Candado Golf (Málaga)
2018 Tapas 24 (Barcelona)



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