El Ayuntamiento de Vitoria ofrecerá una jornada de asesoramiento para los hosteleros de la ciudad este jueves dirigida a fomentar el diseño de menús adaptados a personas con enfermedad celíaca, con el fin de que creen una oferta segura y garantizada de menús y platos sin gluten.
La concejala de Empleo y Desarrollo Económico Sostenible, Nerea Melgosa, y la responsable de la Asociación de Celíacos de Álava, Esther Obanos, han presentado hoy en rueda de prensa el programa «Paladares sin gluten», que facilita formación continua y asesoramiento en aspectos como la adaptación de la carta.
A través de este asesoramiento se explicará cómo evitar contaminaciones cruzadas, el tipo de dieta marcada para personas con enfermedad celíaca o la gama de productos sin gluten existente en el mercado.
«Muchas personas con intolerancia al gluten echan en falta una oferta hostelera que les dé más garantías y opciones de menús adaptados, por lo que además de dar respuesta a esta demanda, con la que el comercio y la hostelería están cada vez más sensibilizados, damos un nuevo paso en materia de turismo accesible», ha señalado Melgosa.
Por su parte Obanos ha destacado «el empeño y el compromiso para que Vitoria sea una cuidad amable, acogedora y comprometida con las necesidades de todas las personas», ya que con el programa la ciudad «aspira a ser un referente gastronómico capaz de dar atención y seguridad a las personas con enfermedad celíaca». EFE
