comida cocina nuevos aires

La Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha editado un libro que pretende ser una herramienta fácil y manejable para entender el etiquetado de los alimentos y saber lo que se compra.

El libro lleva por título «¿Sabemos lo que compramos? Guía práctica para entender el etiquetado de los alimentos» y es fruto del trabajo de 4 investigadoras del grupo Nutrición y Obesidad, del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la UPV/EHU.

Las investigadoras parten del hecho de que entender el etiquetado de los alimentos no siempre es una tarea simple porque en muchas ocasiones la información obligatoria establecida por la reglamentación europea se mezcla con las estrategias de marketing de la industria alimentaria para captar la atención del consumidor, según ha informado en una nota la UPV.

Por ello, en el libro se proporcionan nociones básicas sobre la información obligatoria que debe aparecer en el etiquetado, como por ejemplo aquella que ayude a diferenciar la “fecha de caducidad” y el “consumo preferente”, o la importancia de una correcta interpretación de la disposición de los ingredientes en la “lista de ingredientes”.

Por otro lado, se explica de una forma sencilla y práctica el significado y regulación de las declaraciones nutricionales y de salud que los productores pueden incluir de forma opcional. Puesto que la legislación existente en esta materia puede ser difícil de entender, con esta guía se pretende facilitar su comprensión con explicaciones y ejemplos prácticos, para que el consumidor pueda escoger aquellos productos que se ajusten mejor a sus necesidades y expectativas.

Además, se exponen algunos ejemplos de productos en los que las estrategias o “ganchos” de la industria alimentaria pueden crear confusión en el consumidor a la hora de elegirlos.

El público objetivo de esta guía es la población general, aunque el alumnado de los grados universitarios vinculados con las Ciencias de la Salud podrá igualmente obtener información relevante para su formación.

Las autoras del libro son Leixuri Aguirre López, María Arrizabalaga López, María del Puy Portillo Baquedano e Itziar Eseberri Barace. Las doctoras Aguirre, Portillo y Eseberri son además miembros del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) en su área de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Centro dependiente del Instituto de Salud Carlos III, así como del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba. EFE

La venta de comida en grandes superficies vascas subió un 7,8 % en enero

Las ventas de productos alimenticios en las grandes superficies y cadenas de alimentación en Euskadi siguieron al alza en términos interanuales en enero al subir un 7,8 % tras cerrar el ejercicio pasado con un incremento del 7,9 %.

Paralelamente continúan a la baja las ventas del resto de artículos, que este enero descendieron un 11,9 % con respecto al mismo mes de 2020, un año que finalizó con una caída del 9,5 %.

En términos intermensuales, en enero las ventas de alimentos bajaron un 0,4 % respecto a diciembre pasado y el resto de productos lo hicieron en un 15,3 %.

En general las ventas en las grandes superficies y cadenas de alimentación de Euskadi subieron un 0,4 % en enero en términos interanuales pero bajaron un 5,2 % con respecto a diciembre de 2020, según ha informado este viernes el Instituto Vasco de Estadística, Eustat.

En cuanto al personal empleado en estas grandes superficies, bajó en enero un 0,2 % en comparación con el mismo mes de 2020 pero aumentó un 1,3 % con respecto a diciembre.

Por territorios históricos, las ventas ascendieron un 2,3 % en Álava y un 1,1 % en Gipuzkoa en enero en términos interanuales, y en Bizkaia bajaron un 0,5 % con respecto a las observadas en enero de 2020. EFE


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