Llegan las inspecciones. Y mano dura si fuera necesario.
El Departamento de Salud del Gobierno Vasco ha recordado este viernes a los establecimientos hosteleros que deben cubrir y proteger los alimentos expuestos, como los pinchos, de cualquier foco de contaminación y mantener en refrigeración aquellos que lo requieran.
En las inspecciones habituales de los servicios de control sanitario se verificará la observancia de estas pautas generales de seguridad alimentaria y de la normativa relacionada con la pandemia y se adoptarán las medidas que sean necesarias para asegurar su cumplimiento.
El Gobierno Vasco, en colaboración con los ayuntamientos de Bilbao, Vitoria y San Sebastián, mantiene contacto con responsables de los establecimientos de hostelería para ayudar al sector con las adaptaciones que resulten necesarias de cara a la nueva fase de desescalada.
Salud ha recordado que la evolución de los indicadores de la situación epidemiológica de la pandemia de la covid-19 han permitido a Euskadi avanzar a la fase 3 de la desescalada, en la que ya se permite el consumo en la barra de los bares.
Por ello, está reclamando al sector que se extremen las medidas de seguridad para evitar la propagación del coronavirus o de cualquier otra infección o enfermedad.
«Es importante que los profesionales de hostelería refuercen el cumplimiento de estas medidas, especialmente en estos momentos en que la ciudadanía demanda también extremar las medidas higiénico-sanitarias de la elaboración, presentación y exposición de los alimentos», añade una nota del Departamento.
Se trata de medidas como mantener la distancia interpersonal, la higiene de manos y de alimentos, cocinar suficientemente los alimentos, la limpieza frecuente de superficies y útiles de trabajo y el lavado de ropa de trabajo y utensilios a más de 60 grados, entre otras.
Ya les ha costado. ¿Donde estaban todos estos años atrás, que ni ellos ni los hosteleros hacían caso a las continuas quejas de los clientes? Comportándose como siempre; de manera inepta y pasota. Solo actúan cuando les ven las orejas al lobo y necesitan justificar que hacen algo para ganar votos en las próximas elecciones. Criticar a la oposición por temas menos importantes y peligrosos, se les da muy bien. A ver si hacen lo mismo con la higiene en las cocinas y baños de bares y restaurantes, que aunque no las vemos, son más peligrosas para la salud, y la mayoría no pasarían una inspección sanitaria; además de las fruterías de las aceras. Esperemos que no olviden la vigilancia cuando esta epidemia pase.
Estoy contigo!
También se deberían preocupar por la puerta de muchos bares, la limpieza de la puerta de los bares es responsabilidad del dueño del bar y no limpian, la mayoría sobre todo las colillas que dejan muchos irresponsables clientes, ó los responsabilizan de la limpieza ó que no les dejen fumar en la calle.
Hace años que dejé de tomar pintxos en los bares que no los tenía cubiertos. También hay que acabar con la costumbre de arrojar al suelo todo tipo de restos. Los bares, a veces, parecen basureros.
Que tenga que venir una pandemia para esto….
Habría que ver vuestras cocinas de casa. Hay muchos bares que da gusto ir a comer y la tónica es que es la gente y NO los hosteleros son los que son poco higiénicos,poco respetuosos y empaticos.
La excepción confirma la regla, pero no hay muchos hosteleros que tienen las cocinas en las condiciones que debieran. Las cocinas de cada casa solo les incumbe a sus propietarios, sin embargo, las de los bares y restaurantes afectan a todos los clientes, que acuden confiados a consumir sus productos sin saber que ponen en peligro su salud. No sé como la tienes tú en tu negocio, pero busca otra disculpa más coherente. En cuanto a la higiene de los clientes, en la mayoría de los casos es culpa vuestra, porque los habéis acostumbrado a tener que tirar los residuos al suelo por no haber puesto nunca papeleras de desechos. Es responsabilidad vuestra facilitar útiles suficientes y vigilar que la gente mantenga vuestro local limpio. Hay bares que para las doce del medio día tienen el suelo y los servicios asquerosos, y al final de la tarde están con los palillos y servilletas de los pintxos de la mañana, más los papeles de los azucarillos de los cafés. Menos disculpas y más limpieza. Esos bares son los que al final lloran porque no entran clientes y dicen que no saben por qué.