Este mismo sábado tendrá lugar el IX Encuentro Cívico Alimentario, una jornada que, como en anteriores ediciones, intentara acercar a las personas del territorio el origen de los alimentos, además de dar a conocer a quien los produce y disfrutar de todo su sabor en degustaciones y laboratorios del gusto al estilo Slow Food con productos buenos, limpios y justos.
“Y este año en el que la FAO ha declarado el Año internacional de los suelos queremos poner en valor ese recurso que tenemos bajo nuestros pies y la importancia de tiene el tipo de manejo que hagamos para mantener o regenerar su vida y que produzca alimentos sanos”, ha explicado Alberto López de Ipiña, presidente de Slow Food Araba, que ha contado con la presencia del diputado de Agricultura, Eduardo Aguinaco, del coordinador general de Urbanismo, Medio Ambiente y de Espacio Público del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y de Roberto Ruiz, de Neiker Teknalia, en la presentación de la jornada “La agroecología nos habla de esto y de la necesidad de apoyar otros modelos alternativos que están surgiendo para gestionar el territorio, la producción, distribución y consumo de alimentos y con ello poner freno al cambio climático y al aumento de la pobreza en todo el planeta”, ha añadido la organización, que ha organizado actividades en lugar tan dispares de la ciudad como el Convento de las Brígidas, el Centro Cívico Aldave o la Sociedad Gastronómica Zapardiel.
Lugar: Convento de las Brígidas
> 10:30-11:30h Visita al huerto del proyecto Caritas (a lo largo de la visita
aprovecharemos para tratar el tema del hambre y el banco de alimentos.
> Lugar: C.C.Aldave
> 12:00 Presentación de la Jornada a cargo de Slow Food (Alberto López de
Ipiña)
> Mención especial sobre del Año internacional de los suelos y mención al
Documento de no nos comamos el clima presentado a las Naciones Unidas desde
slow food (Eduardo Urarte).
> 12:10h Ana Dígon .Coordinadora de Regen AG (Agricultura Regenerativa
Iberica )
> Como hacer agricultura y ganadería y obtener alimentos sanos y construir suelo
fértil a la vez.
> 12:30h Neiker Proyecto regen Farming (Nerea Mandaluniz)
> 12:45h Turno de preguntas y comentarios
> 13:30 Laboratorio del gusto en la sociedad gastronómica Zapardiel
Ponentes:
– Mikel Cormenzana y Maite Robina. Ambos ganaderos que participan en el
proyecto LIFE REGEN FARMING.
– Felix Ajuria, quesero, nos contará su experiencia de la participación en
SEEPCAPITAL (utilizando torta para las ovejas y el aceite como
combustible).
– Eduardo Azpillaga, productor de Aceite y Vino en Rioja Alavesa nos
hablará de sus productor y de su experiencia en la agricultura regenerativa.
– Luis Angel Plágaro, Jefe de Cocina del Restaurante Sukalki y Cocinero
Km0 de Slow Food.
– Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba.
> 14:30 Fin de la jornada
