Esta semana se ha celebrado el concurso nacional que decide los mejroes cachopos de España. El ganador absoluto ha sido el hotel restaurante Rías Altas de Lugo.
Pero hay una buena noticia. El mejor del País Vasco está en Vitoria. El galardón ha sido para el Trasgu Fartón, el restaurante del centro asturiano de la capital alavesa.
En la fotografía superior aparecen María Osinaga y Diego Carrio Quilligan. Se da la circustancia que este último es también portero de fútbol. Del Arenas de Getxo.
Es el único restaurante vasco que aparece entre los elegidos de todo España. La final se ha celebrado en Ovideo durante dos días.
Un restaurante vitoriano que se inauguró el pasado 18 de septiembre de 2020. Pocos meses después y en plena pandemia ha logrado una auténtica evolución en un sitio muy reconocido desde hace años en la ciudad.
El cachopo es uno de los platos más valorados en la gastronomía asturiana y tiene multitud de variantes a base del mismo (es muy similar a lo que podría ser un San Jacobo pero con una diferencia de que el cachopo se realiza con dos filetes de ternera normalmente de un tamaño considerable cerrándolos con un relleno en su interior de jamón y queso para después empanarlo y freírlo).
A raíz de esta básica receta del cachopo se han realizado multitud de variedades, desde hacerlo con filetes de merluza, pollo o cerdo a rellenos de marisco, cecina, setas, espárragos, pimientos, quesos asturianos de cualquier denominación…
Suele ir acompañado de patatas fritas, ensaladas, pisto y en muchos casos se le hace una salsa de queso para bañar el cachopo en ella.
CONCURSO
Como cada año, una vez más, ‘La Guía del Cachopo’organiza una nueva edición de su tradicional ‘Concurso Mejor Cachopo de España’.
El concurso, que ya es todo un clásico en el sector hostelero, consta de tres fases y una gran final, se desarrolla por todo el territorio nacional.
Un jurado especializado visita los restaurantes y valora aspectos como la calidad de la carne, el empanado, el relleno, la guarnición, así como la presentación y la originalidad del plato.
Los mejores de España:
CAMPEÓN: HOTEL RTE. RÍAS ALTAS LUGO, GALICIA
2º CLASIFICADO: EL POZU DE GUELITA LA CARIDAD, ASTURIAS.
3º CLASIFICADO: LA BODEGA DE MIGUEL GIJÓN, ASTURIAS
4º CLASIFICADO: LA TABERNA DEL ZURDO OVIEDO, ASTURIAS
5º CLASIFICADO: RTE. VIGAMA´S (GRUPO ASGAYA) MADRID ZONA CHAMARTÍN.
6º CLASIFICADO: PEÑAUSENDE LLANERA, ASTURIAS.
7º CLASIFICADO: SIDRERÍA LAS TASKA II, VALENCIA COMUNIDAD VALENCIANA
8º CLASIFICADO: SOBIGAÑU GIJÓN, ASTURIAS
9º CLASIFICADO: LOS CAMPOS CORVERA, ASTURIAS
10º CLASIFICADO: TABERNA ASTURIANA ZAPICO TOLEDO CASTILLA LA MANCHA.
CAMPEONES POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
ASTURIAS: EL POZO DE GUELITA, LA CARIDAD
MADRID: VIGAMAR`S (GRUPO ASGAYA)
CATALUÑA: BIERZO FOOD, BARCELONA
CASTILLA Y LEÓN: CASA ANICETO
COMUNIDAD VALENCIANA: CAMPEÓN LA TASCA II, VALENCIA
GALICIA: HOTEL RTE. RÍAS ALTAS, SAN PEDRO DE BEQUERENCIA, LUGO
ARAGÓN: MAS TORRES, ZARAGOZA
ANDALUCÍA: CASA MANOLO, MARBELLA
ISLAS BALEARES: BAR CRISTAL, PALMA DE MALLORCA
ISLAS CANARIAS: DON PEPE, FUERTEVENTURA
CANTABRIA: MESÓN CÁNTABRO, TORRELAVEGA
CASTILLA LA MANCHA: TABERNA ASTURIANA ZAPICO, TOLEDO
EXTREMADURA: LOS CAZADORES, ZAFRA-BADAJOZ
LA RIOJA: EN LAS NUBES RESTO BAR, LOGROÑO
PAÍS VASCO: TRASGU FARTÓN (RTE. CENTRO ASTURIANO DE VITORIA), VITORIA
REGIÓN DE MURCIA: LA TERRAZA GOLF COURSE RESTAURANT, LORCA
PREMIOS INTERNACIONALES:
MEJOR CACHOPO DE MÉXICO: RTE. LA MALLORQUINA , CIUDAD DE MÉXICO
MEJOR CACHOPO DE ARGENTINA: ESTACIÓN DE MILANESAS TAPIALE, BUENOS AIRES
MEJOR CACHOPO DE REPUBLICA DOMINICANA: BAR EL ASTURIAS, BÁVARO
MEJOR CACHOPO DE COLOMBIA: RTE. CASA ANDRÉS SANTA MARTA
