Un atún rojo de 200 kilos ha circulado por Vitoria. El restaurante Don Producto y Tú ha sido escenario esta noche de una celebración en la que se une tradición y gastronomía.
Decimos circulaba, porque ha habido Ronqueo. Y por tanto, cortado en pedazos.
Una fiesta previa con un centenar de invitados que ha tenido de maestro de ceremonias a Javier Sáenz. Bajo la atenta organización de José Manuel Zumaquero. ¡Exitazo!
Ronqueo de un Atún de más de 200 kilos
El ronqueo es el despiece tradicional del atún a mano, sobre el suelo y recreando la manera ancestral, y se llama así por el ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pescado.
Un atún rojo salvaje de 200 kilos ha sido la estrella inicial del acto que daba comienzo a las 20:30 horas, con la participación de numerosas caras conocidas de la sociedad vitoriana.
Maestros ronqueadores hacían las delicias de los asistentes, que han tomado buena nota de las partes más sabrosas de uno de los productos más valorados en la gastronomía internacional.
El evento se enmarca dentro del calendario de actos que el restaurante ubicado en Zabalgana ofrece habitualmente con el objetivo de reforzar su oferta gastronómica con otro tipo de actividades que sus clientes valoran.
Y después cena de lujo para los invitados.
