La cooperativa alavesa Udapa plantará, producirá y comercializará dos variedades de patata, una de ellas llamada Beltza, con un intenso color púrpura, y otra denominada Edurne, de carne color amarillo claro y piel fina, obtenidas por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker.
Las dos variedades se venderán estas Navidades con la etiqueta «Patatas con origen», en envases libres de plástico.
El centro tecnológico y la cooperativa han informado este lunes del acuerdo de transferencia suscrito para la plantación, producción y comercialización de estos tubérculos por parte de Udapa hasta el año 2032.
La variedad Beltza se caracteriza por su color púrpura y por poseer un elevado contenido de antioxidantes que son beneficiosos para la salud. Procedente de patatas andinas, se adapta muy bien a las condiciones climáticas de Álava lo que, según Neiker, permitirá tener buenas cosechas.
La otra variedad, Edurne, ha logrado calificaciones muy altas en las catas efectuadas para valorar su aceptación por el cliente final. Se caracteriza por tener carne de color amarillo claro y una piel muy fina fácil de lavar y pelar, y es apta tanto para freír como para cocer.EFE
