El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker, ha creado una nueva variedad de tubérculo, la «patata beltza», que destaca por su color púrpura y por ser rica en antioxidantes, y que saldrá al mercado estas Navidades comercializada por la cooperativa alavesa Udapa.
Udapa recibió en primavera 600 kilos de semilla de esta patata, que han dado como resultado 7.000 kilos de producto que se venderá para llevar a cabo un estudio de aceptación por parte de los consumidores, según ha informado Neiker en una nota.
Por el momento, se podrá adquirir en formatos de un kilo, en bandejas de cartón y envueltas en un film compostable, en varias cadenas de supermercados y en algunas fruterías.
«Esperamos que los consumidores acepten bien el producto y disfruten de su sabor y de todas sus cualidades», ha confiado el gerente de Udapa, Alfonso Sáenz de Cámara.
Por su parte, la directora general de Neiker, Leire Barañano, ha señalado que la «patata Beltza» es el resultado del conocimiento de la entidad y de su larga trayectoria en la investigación. «Es el ejemplo perfecto de la colaboración y trasferencia entre un centro tecnológico y la empresa», ha defendido.
Neiker registró en 2019 esta nueva variedad en el Registro Europeo de Variedades Protegidas, dentro de su misión de ayudar al sector agrario con productos novedosos con los que diversificarse y adaptarse a las demandas de los consumidores.
En los últimos años, este instituto ha iniciado un programa de selección con el objetivo de obtener variedades adaptadas a las condiciones de cultivo en Álava, que tengan además elevados niveles de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante, relacionadas con el retraso del envejecimiento celular y prevención de enfermedades cardiovasculares.
El procedimiento para obtenerlas se basa estrictamente en métodos naturales, mediante cruces entre diferentes variedades de buenas características agronómicas y que ofrecen resistencia a las principales enfermedades del cultivo. EFE
