La XIII edición del Encuentro Cívico Alimentario de Vitoria ofrecerá una jornada festiva este domingo en la zona de huertas del barrio de Abetxuko con un mercado de productores, talleres, música y una degustación con el objetivo de promocionar la agricultura ecológica y el consumo sostenible.
El diputado foral de Agricultura, Eduardo Aguinaco; la concejala de Territorio y Acción por el Clima de Vitoria, Ana Oregi, y el representante de Slow Food Eduardo Urarte han presentado el programa de actos para este domingo, con los que buscan «concienciar al ciudadano sobre las enormes posibilidades del producto de cercanía», ha apuntado Aguinaco.
«Se trata de compartir una reflexión entre productores y consumidores sobre las medidas más adecuadas para valorizar la producción local y dar a conocer lo que supone la alimentación», ha agregado el diputado antes de recordar que «si se opta por el producto de cercanía se ayuda a construir un territorio y a mantener modelos productivos sostenibles».
Por ello este encuentro aprovechará el espacio de los huertos urbanos de Abetxuko para celebrar una fiesta en torno a la agricultura en el que no faltará un mercado de productores ecológicos y diferentes talleres, como el de iniciación al mundo de las abejas o el de conocimiento del ecosistema del suelo, además de uno dirigido a la manipulación de semillas.
Además, la jornada contará con la animación musical de una banda de hip hop de Abetxuko, y habrá un espectáculo de títeres y una degustación de una caldereta elaborada con productos recogidos de comercios que iban a retirarlos y que se han procesado y congelado para cocinarlos junto a patatas frescas de la huerta.
«Queremos poner todo esto en valor con quienes quieran acercase, porque los alimentos no están sólo en el supermercado», ha destacado Urarte, que ha apuntado al «despilfarro alimentario» como una actitud a corregir.
Por su parte, Oregi ha abogado por la transformación del sistema alimentario «hacia la promoción de prácticas agrícolas respetuosas con el entorno» y ha destacado que la jornada del domingo «permitirá acercarse a la alimentación desde el origen» y logrará «la conexión entre la producción local y el consumo de los mismos». EFE
La agricultura ecológica, también conocida como orgánica o biológica, contribuye a incrementar la biodiversidad. Así lo han constatado diversos estudios, como el publicado en 2005 en el Journal of Applied Ecology. Sus responsables cuantificaron un 30% más de especies en los terrenos cultivados al estilo ecológico que en las fincas convencionales. Estos datos resultan coherentes cuando se observan los métodos utilizados por unos y otros. En la agricultura industrial, se tiende a las grandes extensiones de monocultivos y el uso intensivo de pesticidas y fertilizantes químicos, al contrario que en los cultivos ecológicos.
Sin embargo, dos estudios recientes, publicados en la también revista científica Ecology Letters, matizan los trabajos anteriores. En uno de los artículos, sus responsables, un equipo de la Universidad de Leeds (Reino Unido), asegura que el aumento de la biodiversidad gracias a la agricultura ecológica es más bajo de lo que se pensaba: un poco más del 12% que la agricultura convencional. En cuanto al rendimiento de las granjas orgánicas, es menor de la mitad que sus homólogas convencionales.
El director del equipo, Tim Benton, prevé que durante los próximos cuarenta años el aumento de la población requerirá duplicar la producción de alimentos en todo el mundo. Los resultados del estudio, afirma Benton, muestran que para producir la misma cantidad de alimentos en el Reino Unido con el sistema orgánico, se tendría que utilizar el doble de la cantidad de tierra que necesita la agricultura convencional.
Por ello, según Benton, no es sostenible promover la agricultura ecológica como el mejor o único método para la agricultura. Para satisfacer las demandas futuras de la producción de alimentos, habrá que mantener la agricultura más productiva de la forma más intensiva posible. Para preservar la vida silvestre habría que confiar en las reservas protegidas, añade.