Robots que cocinan paella y tortilla de patatas e investigaciones para incorporar los insectos a la cadena alimentaria son iniciativas reales.
Ya están en marcha y se han presentado este lunes en el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián, entre otras ideas.
Se celebra el Foro de Emprendedores, que busca soluciones para revitalizar el futuro de la gastronomía.
El 21 y 22 de marzo líderes de conocimiento del sector se dan cita en el IX Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action!
Dan paso a nuevos contenidos, ideas y visiones de la gastronomía. Gracias al foro crean un encuentro de ponentes de la cadena de valor compartiendo nuevos temas en torno a la creatividad, la salud, la gastronomía y la digitalización en torno al sector de la gastronomía. Un espacio común que aporta transformación e inspiración.
A lo largo de dos días, el Foro 2022 abre sus puertas e invita a la conversaciones y la reflexión mediante diversas mesas redondas, ponencias inspiradoras y cerca de una decena de talleres prácticos que estudiarán el presente y el futuro de la Gastronomía así como sus diferentes áreas: Tecnología y agricultura, Industria, Retail y Horeca.
