Los World Vermouth Awards son premios globales que seleccionan lo mejor de todos los estilos reconocidos internacionalmente, premian y promueven el mejor vermú del mundo entre los consumidores y el comercio en todo el mundo.
En la categoría de semi dulces hay ganador alavés. Es de la Bodega Astobiza en Okondo. «Tiene una nariz encantadora, ensanchada, floral, fruta dulce del jardín, se tuerce maravillosamente en algo un poco más seco con un agradable amargor de las hierbas justo al final».
Según la organización, el vencedor «es el primer vermouth del mundo elaborado con vino blanco de uva Ondarrabi Zuri, vendimiada a mano y procedente de la Finca Astobiza, al que añadimos alcohol de cereal con enebro de nuestra London Dry Gin (mejor Gin de España 2020 en el World Gin Awards), ajustamos su amabilidad con mosto de uva y maceramos con diferentes tiempos diversos botánicos que seleccionamos con esmero. Entre ellos destaca la presencia de ajenjo y cítricos del entorno.
El concepto de vermouth viene de la Damajuana No 3 de entre 12 Damajuanas que hemos utilizado para realizar cientos de pruebas catadas por el equipo Astobiza durante los últimos años. La meta alcanzada: equilibrar amargor y acidez en un paladar largo, limpio y fresco, manteniendo el carácter atlántico de los vinos que elaboramos y a la vez manteniendo el perfil gastronómico que nos caracteriza. La maceración controlada de botánicos secretos la dividimos en cítricos, herbales y amargos».
LA BODEGA
Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad.
Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio.
Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.
El viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava.
Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng, dice su web.
Y el que lo ponga en duda, lo niegue o menoscabe con cometarios despectivos, será acusado de odio al alavés y en consecuencia condenado sin más trámite a ser lapidado según rito musulmán, o crucificado según rito judío, o quemado en la hoguera según rito cristiano.
Aquí todo lo que sea empinar el codo.. campeones de galaxia
Jon, por favor cógete unas vacaciones. Te las mereces.