Cursos que ningún entusiasta de la gastronomía debería perderse

Diario de gastronomía detalla que el Basque Culinary Center ha lanzado ya su oferta formativa para entusiastas y amantes de la gastronomía. Más de una veintena de cursos que abarcan la cocina internacional, distintos talleres de cocina temáticos, de copas y cocteles o especiales de Navidad, entre otros.

Se trata de cursos que tienen distinta duración, que se realizan en grupos limitados y cuyo horario habitual es jueves y viernes por la tarde y sábados por la mañana, bien en una única sesión o en varias sesiones, según cada curso, y unos impartidos en euskera y otros en castellano.

Un espacio para reunir en Basque Culinary Center —la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España, integrada en la Mondragon Unibertsitatea— a los entusiastas de la gastronomía en torno a los placeres de la cocina: aprender, explorar, descubrir, divertirse y difundir la cultura gastronómica.

• DESCUBRIENDO LOS SECRETOS DE UN CHEF PROFESIONAL (Avanzado). Para los más avanzados, 8 sesiones en las que aprender a elaborar platos singulares realizados con productos de temporada. 8 sesiones de 3 horas, todos los martes entre las 17:30 y las 20:30 horas. Del 22/09 al 10/11. 380 euros (2×190 euros).
• LA BELLA ITALIA. La cocina italiana es una cocina familiar, de reuniones entre amigos… 3 sesiones de 2,5 horas de 18:00 a 20:30 horas. Del 01/10 al 15/10. 130 euros.
• OSTEGUN FAN FOOD, DESCUBRIENDO “GIPUZKOA”. Un plan diferente. Para descubrir, entre amigos, los pintxos más emblemáticos de Gipuzkoa. Jueves, de 19.00 a 21.00 horas. 02/10, 15/10, 29/10, 12/11, 26/11, 10/12. 125 euros, 25 euros por sesión.
• DESCUBRIENDO LOS SECRETOS DE UN CHEF PROFESIONAL (Iniciación). Para quienes ya conocen algunas de las técnicas de los profesionales y quieren profundizar aún más para hacerse todo un experto. 8 sesiones de 3 horas, todos los miércoles entre las 17:30 a 20:30. Del 07/10 al 25/11. 2 x 190 euros.
• PROFUNDIZANDO EN LA COCINA. Pensado para quien ya creía que lo sabía todo, pero se anima a descubrir mucho más. 8 sesiones de 3 horas. Miércoles de 17:30 a 20:30. Del 07/10 al 25/11. 2 x 190 euros.
• INICIACIÓN A LA CATA. Iniciarse en la cata de vinos y experimentar las sensaciones que nos aporta el vino. 1 sesión de 2 horas, de 18:00 a 20:00. 09/10. 35 euros.
• EL MUNDO DEL ARROZ. Un recorrido por el mundo con el arroz, desde la paella española hasta unas delicadas bolitas de arroz con salmón noruego. 4 sesiones de 3 horas los viernes de 17:30 a 20:30. Del 09/10 al 30/10. 180 euros.
• COCINA VASCA CON CHEFS DE JAKITEA. Una inmersión en la cocina vasca. Cada semana, recetas y técnicas de la mano de chefs invitados miembros de Jakitea, asociación de cocina tradicional vasca. 6 sesiones de 4.5 horas, Sábados de 10:30 a 15:00. 10/10, 24/10, 31/10, 14/11, 21/11, 28/11. 2 x 200 euros.
• INICIACIÓN A LA COCINA. ¿Quieres iniciarte en la cocina y no sabes cómo? Este es tu curso. 4 sesiones de 3,5 horas. Sábados de 11:00 a 14:30. Del 10/10 al 31/10. 220 euros.
• COCINA INDIA. Cómo descubrir una de las cocinas más aromáticas, intensas y sabrosas del mundo. 3 sesiones de 2,5 horas los jueves de 18:00 a 20:30 horas. Del 22/10 al 05/11. 130 euros.
• BRUNCH CON ENCANTO: HOTEL MARIA CRISTINA. Ser un turista en la propia ciudad y conocer los hoteles más emblemáticos de Donostia. 1 sesión de 2 horas de 10.30 a 12.30. 24/10. 55 euros.
• COCINA CON TUS HIJOS: COOKIES (De 8 A 10 Años). Cocina en familia con los y las peques de la casa y aprender a elaborar ricas galletas. 1 sesión de 3 horas el sábado de 10:00 a 13:30 horas. 31/10. 85 euros (el pack es de dos)
• DETOX. Para descubre el cleansing con una dieta detox. 1 sesión de 2.5 horas, Jueves de 18.00 a 20.30. 05/11. 40 euros.
• ANFITRIÓN PERFECTO. Un detalle puede cambiarlo todo. Aprende a crear el momento perfecto en una jornada llena de pequeños guiños. 1 sesión de 2,5 horas. Viernes de 18:00 a 20:30. 06/11. 40 euros.
• FINDE VASCO (En castellano). Inmersión en la gastronomía vasca en un fin de semana muy especial. 2 sesiones de 5 horas, Sábado y Domingo 10:30-15:30. Del 07/11 al 08/11. 245 euros.
• COCINA VEGANA. Conocer la cocina vegana, sus beneficios y recetas que conquistarán el paladar de todo el mundo de forma sana. 2 sesiones de 2,5 horas de 18.00 a 20.30. Del 12/11 al 26/11. 120 euros.
• RECETAS DE OTOÑO. Los manjares que trae el otoño. Recetas ricas, de temporada y originales. Y todo maridado con cerveza. ¡Un mundo a descubrir! 3 sesiones de 2,5 horas. Martes de 17.30 a 20.00. Del 17/11 al 1/12. 120 euros.
• VINOS RIOJA. Cata de vinos de Rioja. 1 sesión de 2 horas. Viernes de 18.00 a 20.00. 13/11. 35 euros.
• PESCADOS. ¿Qué tipos de pescados existen? ¿Cómo sabemos si es fresco? ¿Tienen las mismas cualidades el fresco y el congelado? 3 sesiones de 2,5 horas. Viernes de 18.00 a 20.30. Del 13/11 al 26/11. 140 euros.
• CUPCAKES. Cómo hacer cupcakes originales y divertidos para ser el rey o la reina de todas las fiestas. 3 sesiones de 3,5 horas los sábados de 10:30 a 14:00. Del 14/11 al 28/12. 160 euros.
• RECETAS DE SALMÓN Y CAVA. Un showcooking muy especial en el que aprenderemos y degustaremos diferentes recetas de salmón maridados con Cava. 1 sesión de 2,5 horas, viernes de 18.00 a 20.30. 20/11. 40 euros.
• BRUNCH CON ENCANTO: HOTEL LONDRES. Ser un turista en la propia ciudad y conocer los hoteles más emblemáticos de Donostia. 1 sesión de 2 horas de 11:00 a 13:00. 21/11. 55 euros.
• VISITA A BODEGA CON EL BASQUE CULINARY CENTER. Visita a la Bodega de la Rioja Conde Valdemar con comida de grupo. Sábado de 10:30-18:30. 28/11. 75 euros.
• CROQUETAS DE LA AMONA Y MUCHO MÁS. Para aprender a hacer las croquetas que la amona te hacía. Además de elaborar nuevas croquetas como las de chuleta, líquidas… y mucho más. 3 sesiones de 2.5 horas. Miércoles de 18.00 a 20.30. Del 02/12 al 16/12. 120 euros.
• TU TOFU CASERO ¿Quieres hacer tu propio Tofu casero? Con esta caja podrás hacer Tofu en casa siempre que quieras. 1 sesión de 2,5 horas. Jueves de 18.00 a 20.30. 03/12. 40 euros.
• LUXURY: FOIE Y CHAMPAGNE. Descubrir la perfección maridando los mejores foies con el rey de los vinos. 1 sesión de 2.5 horas, Viernes de 18.00 a 20.30. 11/12. 40 euros
• TURRONES. Estas navidades elabora tus propios turrones caseros. Aprende a elaborar diferentes tipos. 1 sesión de 3,5 horas. Jueves de 17.00 a 20.30. 17/12. 60 euros.
• ROSCÓN DE REYES. Aprende a hacer tu propio roscón de reyes. Roscones originales y caseros. Sábado de 10:00 a 14:30. 19/12. 60 euros.