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Las panaderías de barrio han sido de los pocos establecimientos que han podido mantener su actividad al ser considerados servicio esencial, a diferencia de la mayoría de comercios de barrio, que se han visto obligados a cerrar durante varias semanas.

En este contexto, y coincidiendo con la celebración de San Honorato, patrón de los panaderos, cinco maestros panaderos vascos han lanzado la iniciativa  «Bienvenidos a vuestro barrio», que pretende reivindicar el papel y la importancia de los comercios de barrios, gran base de la economía española y alma de muchas poblaciones.

El pistoletazo de salida de esta iniciativa será el sábado 16 de mayo, día en que los maestros panaderos celebren San Honorato, patrón de la profesión. Los 200 maestros panaderos que diariamente elaboran Pan de Masa Lenta MUM repartirán ese día más de 24.000 barras de pan en toda España, de las cuales 2.200 serán en el País Vasco.

 Lo harán en el interior de 18 panaderías vascas, repartidas entre Vizcaya (5 panaderías), Guipúzcoa (4 panaderías) y Álava (9 panaderías) comprometidas con el pan artesano y de calidad.

Los establecimientos de Álava que participan en la acción son 9. Todos ellos pertenecen a Pan Ortega, de Laudio.

De esta manera, los maestros panaderos de este pan elaborado de forma artesanal con un mínimo de 16 horas de fermentación, darán de nuevo la bienvenida a los consumidores del barrio, a la vez que les invitarán a descubrir de nuevo su zona a través de sus tiendas.

El pan, producto estrella durante el confinamiento

La iniciativa se celebra en un momento en el que, justamente, el pan ha sido uno de los productos estrella del confinamiento. Durante la crisis del coronavirus, muchos españoles se han atrevido a elaborar su propio pan en casa, acabando incluso con las existencias de harina y levadura de los puntos de venta.

En un contexto de incertidumbre social y económica, los panaderos artesanos españoles recuerdan la importancia de su profesión para la sociedad. Durante años, las panaderías han sido puntos de reunión y encuentro entre consumidores, a la vez que han provisto a la sociedad de alimentos básicos.

La iniciativa de volver a las panaderías artesanales de barrio supone una nueva demostración de los dos pilares básicos sobre los que se fundamenta Pan de Masa Lenta MUM desde su nacimiento hace cuatro años: unir a todos los profesionales del sector del pan y defender la elaboración de un producto artesano y de calidad.

Pan de Masa Lenta MUM

Pan de Masa Lenta MUM es un sello de calidad que reúne a más de 250 maestros panaderos artesanos de toda España que trabajan a diario para ofrecer un pan de calidad y reivindicar la importancia de su profesión dentro de la sociedad. Con una vida de cuatro años, Pan de Masa Lenta MUM, que se elabora en formato de barra y de hogaza, está elaborado únicamente por maestros panaderos artesanos y se caracteriza por un largo proceso de fermentación de un mínimo de 16 horas y el uso de una combinación de harinas de trigo de primera calidad.


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