Un preparado lácteo fabricado por una empresa alavesa ha logrado el Premio ITQi 2016 al Sabor Superior. Los miembros del jurado de ITQi compuesto por Chefs y Sommeliers Internacionales califican este producto como excepcional, otorgándole tres estrellas.
Está realizado por el equipo de Professional Dairy Products S.L. Vermuyten.
El Topping Royale Duo Gold es un preparado lácteo a base de nata animal y vegetal. Está diseñado para usuarios profesionales (HORECA) y se puede utilizar para el sector pastelero o culinario. Durante el pasado mes de Abril el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ITQi) organizó una cata donde los productos son evaluados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso.
Cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de un informe de análisis sensorial, para el cual los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y gusto son observados minuciosamente por los miembros del Jurado. Éstos también escriben comentarios y, cuando es necesario, sugerencias de mejora del producto.
Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 17 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa. Al igual que la guía Michelin, iTQi no organiza una competición, si no que recompensa a los productos por sus propios méritos. Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un «Premio al Sabor Superior» con una, dos o tres estrellas doradas.
1 estrella dorada: puntuación global entre el 70% y el 80% sabor notable. 2 estrellas doradas: puntuación global entre el 80% y el 90% sabor destacable. 3 estrellas doradas: puntuación igual o superior al 90% sabor excepcional.
El « ITQi Premio al Sabor Superior» es el único sello de calidad en sabor otorgado por líderes de opinión, Chefs y Sommeliers con estrellas Michelin. El Topping Royale Duo Gold obtuvo en la cata la opinión favorable del 91% del jurado, por ello, se le ha otorgado la máxima distinción posible: tres estrellas. El equipo de Professional Dairy Products S.L. está orgulloso de este reconocimiento y quiere compartirlo con todos ustedes
