Este próximo viernes y sábado, 10 y 11 de noviembre se celebra en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria Gasteiz (Av. Gasteiz, 85) el XII Campeonato de Baristas de Euskadi. El ganador nos representará en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en Abril de 2018, donde se coronará al Mejor Barista de España.
A la competición vasca de este año concurren catorce de los mejores baristas de esta Comunidad, donde tras más de una década de campeonatos, el interés a favor de la preparación y servicio de cafés de calidad no deja de crecer, igual que la apuesta de las empresas del sector por apoyar este tipo de iniciativas promovidas por Fórum Café para divulgar la cultura del café y prestigiar la figura del barista, como el auténtico profesional de la hostelería especializado en la preparación y servicio del café y de bebidas con café.
La competición se dividirá en dos jornadas.
Las dos jornadas se ha organizado como una gran fiesta del café, con acceso libre y gratuito para todo el público, y con demostraciones y charlas entorno a este producto.
De gran vistosidad y atractivo estos campeonatos levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
La competición exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos habituales como el espresso o el cappuccino, los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería.
Así, durante 16 minutos los baristas preparan 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas de especialidad con o sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista.
Este tipo de competiciones que se originaron en los países nórdicos y Estados Unidos son hoy ya, de gran popularidad en todo el mundo, donde el arte en la preparación del café está cada vez más reconocido.
Los Campeonatos Baristas han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa, además, el margen de ganancias sobre este producto.
